红烧海参

 

主料：泡发好的海参若干葱段

配料：白糖、料酒、猪油、盐、高汤、清水、湿淀粉适量

 

做法：

1．锅中放适量水烧开，放入海参，用高汤煮开使其入味。

2．将炒锅置于旺火，倒入熟猪油，放入葱段炸成金黄色，捞出备用。

3．炒锅中加入高汤、料酒、盐、白糖、酱油，烧开后放入煨好的海参和炸好的葱段，小火烧5分钟。

4．最后淋入湿淀粉勾芡，大火收汁即可。